Spaghetti Florentine
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Zutaten: 500g Spinat 1 EL Butter 2-3 Zwiebel Jodsalz 250g Spaghetti 4 EL Speiseöl 50-75g durchwachsenen Speck 375g Fleischwurst geriebener Parmesankäse Zubereitung: Der Spinat wird verlesen, gewaschen und muss nun abtropfen. Die Butter wird zerlassen, während eine Zwiebel geschält und gewürfelt wird. Die gewürfelte Zwiebel in der zerlassenen Butter glasig andünsten, nun den Spinat hinzufügen und alles etwas 5 Minuten durchdünsten lassen, mit Salz würzen und warm stellen. Die Spaghetti nach Packungsangabe bissfest kochen (ca. 8 Minuten), abgießen und abtropfen lassen. Dann werden die Nudeln mit dem Spinat vermengt und wieder warm gestellt. Den Speck in Würfel schneiden und in einem EL Speiseöl auslassen. Die restlichen Zwiebeln abziehen, in Scheiben schneiden und zu den Speckwürfeln geben und bräunen lassen. Den Speck und die Zwiebeln zu den Spinatspaghetti geben. Die Fleischwurst wird nun enthäutet und in ca. 1cm dicke Scheiben geschnitten. Diese werden nun in 2EL heißem Speiseöl von beiden Seiten etwas 5 Minuten gebraten. Die gebratene Wurst auf den Spaghetti anrichten und mit Parmesan bestreuen. |
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