Exotischer Reissalat mit Seeteufel (2 Portionen)
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Zutaten: 100 g Naturreis Jodsalz, Pfeffer 1 Stange Bleichsellerie 1 Paprikaschote 1/2 rote Zwiebel 1/2 Mango 1 Kiwi 200 g Seeteufel ohne Mittelgräte 1 EL Zitronensaft 2 EL Becel Omega3 Pflanzenöl 2 EL Essig 1/2 TL Honig Zubereitung: Der Reis wird im Salzwasser bissfest gegart und muss danach abkühlen. Das Gemüse putzen, den Bleichsellerie und die Paprika in Streifen schneiden, sowie die Zwiebel würfeln. Mango und Kiwi werden in kleine Stücke geschnitten. Den Seeteufel waschen, trockentupfen und in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden. Anschließend mit dem Zitronensaft für ca. 10 min. marinieren. Den Fisch abtropfen lassen, pfeffern und in 1 El Omega3 Pflanzenöl von allen Seiten ca. 2 min. braten, danach salzen. Inzwischen werden für das Dressing Essig, Honig und das restliche Pflanzenöl miteinander verrührt und je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Das Dressing wird nun mit den Salatzutaten vermischt und zusammen mit dem Seeteufel auf Tellern angerichtet. Brennwerte je Portion: 1.725 kJ 413 kcal Eiweiß: 21,0g Kohlenhydrate: 50,0g Fett: 13,0g gesättigte Fettsäuren: 2,0g einfach ungesättigte Fettsäuren: 5,0g mehrfach ungestättigte Fettsäuren: 6,0g Cholesterin: 25mg Ballaststoffe: 7g |
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